香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)

                           

三日假期,

忙左兩日,

今日留喺屋企焗包,

實在好好好攰...

年紀大喇,

體力真係好差呢!

今日再用糯米粉做湯種,

焗出嚟包包軟得嚟好Q!

包包做法:

糯米粉湯種: 水 100 ml + 糯米粉 20g  (煮成糊狀放涼備用)

材料:

高筋粉220g, 全麥細粉50g, 糖20g, 水150g+/-,鹽4g,

奶粉20g, 白神山天然酵母 5.5g, 牛油20g, 芝士碎 適量,

香草  適量(飾面用) , 糯米粉湯種 全部

做法:

1. 將所有材料(牛油除外)搓勻成糰,加牛油搓至起薄膜

2. 第一次發酵至兩倍大,約60mins

3. 取出排氣,分成16份,滾圓,靜置10mins

4. 再排氣, 做成圓形放入方形模中, 作第二次發酵至兩倍大,     約60mins

5. 入爐前於包面灑上芝士碎及香草 

6. 170度焗15-20mins,或至金黃