雙料朱古力餐包

                         

又試新酵母,

Panettone Mother Yeast,

佢嘅用量約為粉量嘅4%,

呢隻酵母後爆發力好強,

下面兩幅相係入爐前,

入爐後嘅包包脹左好多呢!!

我唔好古古力,

包包係為左仔女同好友做架呢...

包包材料:

高筋粉250g, 糖25g, 鹽4g, 奶粉25g,

水180g+/-,  Panettone Mother Yeast 10g (用量約為粉量4%),

牛油20g, 無糖朱古力粉 25g, 入爐朱古力粒 適量

做法:

1. 將麵糰所有材料(牛油除外)搓勻成糰,

2. 加牛油搓至起薄膜後,加入朱古力粒搓勻

3. 發酵約1.5 小時至約兩倍大

4. 麵糰排氣,分成8份,滾圓,靜置15 mins

5. 再排氣,做成圓形放入紙模

6. 作第二次發酵至兩倍大,約1.5 小時

7. 180度焗15-20mins,或至金黃