2013年10月14日 星期一

香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)


                           

三日假期,

忙左兩日,

今日留喺屋企焗包,

實在好好好攰...

年紀大喇,

體力真係好差呢!

今日再用糯米粉做湯種,

焗出嚟包包軟得嚟好Q!


包包做法:

糯米粉湯種: 100 ml + 糯米粉 20g  (煮成糊狀放涼備用)

材料:

高筋220g, 全麥細粉50g, 20g, 150g+/-,4g,
奶粉20g, 白神山天然酵母 5.5g, 牛油20g, 芝士碎 適量,
香草  適量(面用) , 糯米粉湯種 全部

做法:
1. 將所有材料(牛油除外)搓勻成糰,加牛油搓至起薄膜

2. 第一次發酵至兩倍大,60mins

3. 取出排氣,分成16,滾圓,靜置10mins

4. 再排氣, 做成圓形放入方形模中, 作第二次發酵至兩倍大,     60mins

5. 入爐前於包面灑上芝士碎及香草 

6. 170度焗15-20mins,或至金黃









10 則留言:

  1. 糯米粉做湯種, 要試下先, 仲有糯米粉係企.
    個包有芝士好香呀.

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  2. 芝士+香草~ 好正姐!! 加少少沙律上去仲好味啊! ( ̄ˇ ̄) 

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    1. 朱屎好鹹香呢! 我D沙律醬係咁標油,唔敢落呀! ^__^

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  3. 這包包一定好Q軟好有彈性^^

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  4. 我都鐘意糯米粉湯種包^^

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  5. 謝謝分享~~想請問用普通乾酵母應該落幾多呢?

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